Tänk positivt..tänk positivt..tänk positivt

Ja och hur lätt är det alla dagar? Idag har jag varit smått deppig och tråkig det mesta av dagen. Jag släpper inte tankarna på det som hände på jobb, grubblar om natten och sover dåligt. Detta gör klart att man till slut får en dålig dag. Till råga på allt så har min hälsporre fått återfall och det gör ont som f_n i ena foten. Försöker vända tankarna och tänka positivt men ibland är det inte lätt.

Något positivt är att jag tagit tag i min mathållning för att inte gå upp ännu mer, just nu väger jag 8 kg mer än när jag slutade amma.
Fick smak på ett GI bröd som min mamma hade bakat så det var vi och köpte ingredienser till idag och ett bröd är bakat.

Bovetebröd med nötter och torkad frukt (GI)

Recept till ett bröd:

4 dl dinkelmjöl fullkorn

1 dl bovetemjöl

2 dl havregryn

1/2 dl rågkross

1/2 dl linfrö

1 dl solrosfrön

1 dl hackade hasselnötter

2 tsk bikarbonat

2 tsk salt

1 grovrivet äpple

1 dl hackade torkade aprikoser

2 msk honung

4½ dl naturell yoghurt

1 msk solrosfrön till att toppa med.

Rör ihop alla torra ingredienser och därefter blandas resterande i och rör runt. Smöra och mjöla en avlång form, ner med smeten och toppa med solrosfröna. 175 grader, nedre delen av ungen i ca 1 timma. Stjälp upp brödet på ett galler och låt svalna. Klart och riktigt gott:)

Jag har skivat upp brödet och lagt in det i mindre förpackningar i frysen, lätt att ta fram på morgonen och så har man till hela dagen.